Tvoří polouzavřené hlavy. Růžice se před sklizní svazují nebo svazují, aby byly bílé. Nerozvinuté listové růžice se jedí jako salát, starší jako špenát. Obsahuje fosfor, železo, draslík a vitaminy B1, B2 a PP.
Počet semen v 1 g: přibližně 500 - 600
Dávka semen na 10 m2: 0,2 g